【新湖南】湖南师范大学树达学院“青春之我”社会实践团开展甜酒产业调研

科教新报·新湖南客户端讯(通讯员 肖敬怡 龙珊)7月6日，湖南师范大学树达学院赴益阳市张家塞乡乌龙堤村暑期社会实践团“青春之我”队开展乡村振兴背景下新时代“非遗”文化的发展及其影响的主题研究。

在张家塞乡东边湾甜酒厂，为了获取详细且客观的调研成果，调研组针对该甜酒厂的原材料供应、企业管理、销售群体、销售方式等方面准备了相关资料和调查问卷，并参观甜酒厂，与主要负责人李月红进行了深入访谈。

▲实践团成员体验甜酒制作之选米流程。肖敬怡/摄

非物质文化遗产传承人李月红向调研组的成员们介绍到，张家塞乡的甜酒历史悠久，该甜酒在原材料的选取与酿造过程中拥有独特优势，原生态的古方古法、未添加任何的食品添加剂、纯手工制作、温度的精准把控、发酵环节仍采用传统的被子原理。纯手工制作的主要目的是为了保证甜酒的原汁原味，这也是李月红一直拒绝机械化的原因。

甜酒厂的创办对于周边经济的发展、村民就业具有积极影响。甜酒生产淡季一般在夏季，这时村民们会回到自家的农田进行耕种，保证一年的丰收;旺季时，便重新回到甜酒厂进行手工生产，保障甜酒的供求，这也是对当地收入困难的一些村民们展开帮扶工作。

▲实践团成员与李月红合影。肖敬怡/摄

从浅显的了解甜酒制作到现如今有专门销售甜酒的实体店，离不开整个张家塞乡的共同努力。2019年，李月红虽在外地打拼，但心系家乡发展，她认为家乡的甜酒需要一条专门化的产业链、需要品牌认知度，因此创立好东边湾这个品牌后，毅然回到家乡，从新的起点再出发。她联系当地乡政府，克服重重阻碍申请了非物质文化遗产这个项目。李月红身上那股“吃得苦”“耐得烦”“霸得蛮”的精神深深打动了实践团的成员们，也让大家进一步了解到乡村产业创办的艰辛与不易。甜酒厂经营时期遇到了资金短缺、厂房扩建等问题，乡政府则相对应的采取了减免税收政策，为企业减压，大力扶持东边湾甜酒厂的发展。东边湾甜酒植根于张家塞乡，其生产与销售都必须活跃于乡村，扩大销量，研究特色附加产品，才能有效推动乡村振兴。当地政府也通过走访、邀请电视台拍摄等宣传方式加大了对东边湾甜酒的宣传力度。在国家政府相关政策的帮持下，东边湾甜酒也成为当地的扶贫产品，助力乡村振兴更好的实施。张家塞乡东边湾甜酒现如今已获得益阳市非物质文化遗产的称号，预计在2024年完成对张家塞东边湾甜酒省级非物质文化遗产称号的申请。

全面推进乡村振兴的过程中，文化是一切的根本，非物质文化遗产本身的魅力是不可估量的，它是有价值的文化符号，作为青年大学生，同学们将学习在非遗传承人身上所看到的坚守初心、艰苦奋斗，通过自身努力助力乡村振兴事业，为其注入新的活力。

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