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编者按 我校除了有许多成果斐然、声名赫赫的教授、专家，还有更多不为人知，在各自平凡岗位上兢兢业业工作的劳动者。他们甘当螺丝钉，几十年如一日，为学校的建设添砖加瓦、默默奉献。为了弘扬这些劳动者们勤勤恳恳、任劳任怨、埋头苦干的老黄牛精神，本版特设“最美师大人”栏目，介绍耕耘在我校平凡岗位上的优秀劳动者，期冀全体员工以他们为榜样，戮力同心、奋楫前行，努力书写学校“双一流”建设的新篇章。

做服务师生的孺子牛

——记餐饮服务中心优秀职工吴红军

吴红军高中毕业后来到我校食堂工作，现任餐饮服务中心后厨经理。在长达25年的餐饮服务工作中，他始终以共产党员的标准严格要求自己,践行着师大“仁爱精勤”的校训精神，任劳任怨地为师生员工服务。从担任食堂管理工作以来，他所负责的食堂多次被评为湖南省高校和学校优质服务竞赛的“先进食堂”和“优质服务窗口”，他本人也多次荣获“先进个人”和“优质服务十佳”的荣誉称号。

带病也要坚持

2019年初，吴红军到医院检查身体，被确诊为中晚期直肠癌。面对突来的打击，一向乐观的吴红军半天没回过神来。但没过多久，吴红军决定配合医生通过手术积极进行治疗。在术后住院康复期间，即便躺在病床上，可他依然心系食堂，心系工作。他每天不厌其烦地用手机与员工沟通，指导他们如何调整菜品，保证伙食质量，确保食堂正常运营。出院后，医生要他在家里安心休养，但他出院后第一天就出现在食堂第一线，亲自带领员工们切菜、配菜、开餐、搞卫生。随后半年在接受化疗期间（半年时间经过八次化疗），他也一边化疗、一边上班。病情稍有好转，他坚持每天早上八点前就赶到学校，中午回家喝一次药，下午又继续来上班。在他看来，工作、劳动是对生命的慰藉，辛勤的工作回馈给他的是充实的快乐和无限的生命力。

吴红军患病期间，正值学校食堂管理制度改革，他在这次改革中被委以重任，担任后厨经理一职，负责对厨师和菜品的全权把控。这次改革中，吴红军提出了一套厨师培训机制，由行政主厨将基础菜品规范，逐一对各个食堂的厨师进行培训过关，做到菜品标准化，出品一致化。厨师队伍的培训和建设，极大提高了菜品的质量。在保障基本菜品的同时，吴红军还思索创新菜品的开发，他规定每周举行新菜品交流会，让厨师们集思广益，献计献策，共同研发适合食堂的创新菜。经过吴红军和全体厨师的共同努力，食堂菜品更加丰富，饭菜更加可口，吸引了师生员工纷纷来食堂就餐，食堂的就餐率稳步上升，得到了全校师生员工的一致好评。

吴红军负责管理的木兰路新食堂二楼餐厅，曾经出于种种原因，经营不善，营业额每况愈下，效益大打折扣，职工工作积极性不高。为了充分调动职工的积极性，转变他们的工作态度，扭转不利局面，他反复与食堂员工沟通交流，了解他们的想法，分析问题的根源，寻求解决办法。为了提高该餐厅的就餐率，他经过研究和论证，推出了盖码饭、浏阳蒸菜等师生员工喜爱的餐品。经过一段时间的运营，木兰路新食堂二楼餐厅营业额提高了近40%，职工的收入同步上升、工作热情饱满。

校园就是家园

作为大学校园里的后勤工作者，吴红军非常注重师生们的感受。他说，校园是一个大家庭，学生们离家求学，老师们辛苦工作，食堂应当为他们做出家的味道、为他们营造家的感觉。他们做校园餐饮的目的不是赚钱，而是为师生服务。师生们吃得开心、吃得健康，他们的工作就是有价值的。

餐饮服务中心由于办公位置隐蔽，和师生们直接接触很少。为了增进和师生员工的互动和了解，吴红军主动与学生会权益部的学生沟通，介绍学校餐饮工作的相关情况，了解他们对学校餐饮工作的意见。不仅如此，他还常常在用餐时间走访师生，虚心听取他们的建议，并及时加以改进，力求师生们更加放心、愉快地用餐。食堂有不少勤工俭学的学生，吴红军和他们打交道比较多，他总是聆听他们的需求，尽力帮助他们，让他们在校园工作中有所收获。

对于下属员工，吴红军也尽力使他们感受到家一般的温暖，在他的关心和帮助下，校园对他们来说不仅仅是一个工作地点，更是一个共同的家。吴红军管理着七八十位厨师，在口味改进、比拼厨艺的过程中难免产生摩擦和冲突。吴红军经常私下找厨师们谈心，有时候还请他们出去吃饭，以缓解他们工作的疲劳和心理的不平衡，在无形中化解工作矛盾、提升工作效率。

在这个家园里，食品安全是吴红军最在意的问题。他认为只有保障了食品安全，家人们才能真正地没有后顾之忧，才能放心地来、开心地来。为此，他一直坚持每天早上七点五十开食堂工作例会，进行员工的清洁检查，比如有没有涂指甲油、头发干不干净等。他常常去巡视、抽检，以确保一天工作的正常开始。他每天必到各个食堂检查一遍，确保所用都是新鲜、健康的食材。对于食材，他的检查不是形式化的抽样检查，而是“全覆盖”，确保食品安全百分百过关。除此，餐饮服务中心也有专门的采购部门，严格控制食品来源和种类，至今没有出现过安全事故。所以，他十分自信地说，师大的食堂绝对可以让全校师生们放心。

平凡亦是伟大

2019年以来，全国猪肉价格连续上涨，两年多一直维持在历史高位，给食堂的运行带来了较大压力。此时患病的吴红军天天在食堂，周末也如此，妻子担心他的身体，劝其多回家休养，但吴红军说：“领导把工作交予我办，是对我的信任，现在是关键时刻，我不能辜负这份重托，要让师生吃得开心、吃得放心。”在这期间，他严格按照学校管理规定，验货、出库、巡查、叮嘱、指导，从出库到餐桌，随处可见其身影。在价格不变的情况下，他对菜品进行调整，通过套餐搭配，略微减少猪肉的量，或者用鸡、鸭、鱼、海产品来替代猪肉，从品种上加以丰富，让师生就餐时有更多选择，切实做到“价不涨、量不降、质不变”，确保全校师生吃饱吃好，全力以赴为学校的平安稳定保驾护航。

作为共产党员，吴红军每天坚持“学习强国”的学习，主动学习习近平新时代中国特色社会主义思想。他认为“为人民服务”是一个共产党员的责任和使命，而这在他身上，就是“为师生服务”。他说不出一条条、一套套的大道理，但他明白踏实工作、服务师生，就是他应该做的。他的工作是平凡的，但他的坚守却显得伟大。他叫“红军”，也正像长征中的“老班长”一样，温暖着身边的人。在师大，他就是新时代的“红军”，是后勤工作中的“红军”。

（后勤管理处）